fix latex glitches

simulations_python.md

@@ -98,7 +98,7 @@ Le reste de la séance vous laissera une plus grande part d'improvisation, l'ess
 
 ### Modèle de Malthus
 
-Le modèle de Malthus, ou à croissance exponentielle, s'écrit pour une population de densité \$x\$ comme nous l'avons vu en cours :
+Le modèle de Malthus, ou à croissance exponentielle, s'écrit pour une population de densité $`x`$ comme nous l'avons vu en cours :
 
 ```math
 \dot x = (n-m)\ x